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必备的出厂检验设备
（一）天平（0.1g）；（二）灭菌锅；（三）无菌室或超净工作台；（四）生物显微镜；（五）微生物培养箱。
七、检验项目
炒货食品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
炒货食品质量检验项目表
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序号 |
检验项目 |
发证 |
监督 |
出厂 |
备注 |
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1 |
感官 |
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√ |
√ |
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2 |
净含量 |
√ |
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√ |
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3 |
水分 |
√ |
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* |
花生类产品检验项目 |
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4 |
食盐 |
√ |
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* |
花生类产品检验项目 |
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5 |
酸价 |
√ |
√ |
* |
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6 |
过氧化值 |
√ |
√ |
* |
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7 |
羰基价 |
√ |
√ |
* |
油炸类的检验项目 |
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8 |
食品添加剂【糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成色素等】 |
√ |
√ |
* |
合成色素和其他食品添加剂根据具体情况而定 |
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9 |
黄曲霉毒素B1 |
√ |
√ |
* |
烘炒类和花生类产品的检验项目 |
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10 |
铅 |
√ |
√ |
* |
油炸类和花生类产品的检验项目 |
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11 |
砷 |
√ |
√ |
* |
油炸类和花生类产品的检验项目 |
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12 |
菌落总数 |
√ |
√ |
√ |
油炸类和花生类产品的检验项目 |
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13 |
大肠菌群 |
√ |
√ |
√ |
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14 |
霉菌 |
√ |
√ |
* |
烘炒类的检验项目 |
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15 |
酵母 |
√ |
√ |
* |
烘炒类的检验项目 |
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16 |
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） |
√ |
√ |
* |
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17 |
标签 |
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√ |
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注：1．依据标准：GB19300、GB16565、GB2760、GB7718、QB/T1733.1、QB/T1733.3、QB/T1733.5～7等。
2．标签应标明产品名称、净含量、配料表（使用的甜味剂必须标明甜味剂的具体名称）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品执行标准号。 | 
