必备的出厂检验设备
（一）天平（0.1g ）；（二）干燥箱；（三）灭菌锅；（四）恒温水浴锅；（五）微生物培养箱；（六）无菌室或超净工作台；（七）生物显微镜。
七、检验项目
速冻面米食品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
速冻面米食品质量检验项目表
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序号 |
检验项目 |
发证 |
监督 |
出厂 |
备注 |
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1 |
标签 |
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√ |
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2 |
净含量偏差 |
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√ |
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3 |
感官 |
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√ |
√ |
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4 |
馅料含量占净含量的百分数 |
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√ |
* |
适用于含馅类产品 |
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5 |
水分 |
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√ |
* |
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6 |
蛋白质 |
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√ |
* |
适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品 |
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7 |
脂肪 |
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√ |
* |
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8 |
总砷 |
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√ |
* |
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9 |
铅 |
√ |
√ |
* |
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10 |
酸价 |
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√ |
* |
适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品 |
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11 |
过氧化值 |
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√ |
* |
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12 |
挥发性盐基氮 |
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√ |
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适用于以肉、禽、蛋、水产品为主要馅料制成的生制产品 |
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13 |
食品添加剂 |
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视产品具体情况检验着色剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素） |
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14 |
黄曲霉毒素B1 |
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15 |
菌落总数 |
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√ |
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16 |
大肠菌群 |
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√ |
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适用于熟制产品 |
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17 |
霉菌计数 |
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√ |
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18 |
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） |
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√ |
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注：产品标签内容除GB7718的要求外，还应满足GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及SB/T10289-1997《速冻面米食品》的要求，应标明：速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。 |
