必备的出厂检验设备

（一）液体乳。

1．分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.离心机（符合GB5413.29）；4. 蛋白质测定装置；5. 恒温水浴锅；6. 杂质度过滤机；7. 灭菌锅；8. 生物显微镜；9. 微生物培养箱；10. 无菌室或超净工作台。

（二）乳粉。

1.分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.离心机（符合GB5413.29）；4.杂质度过滤机；5.不溶度指数搅拌器；6.蛋白质测定装置；7.恒温水浴锅；8.灭菌锅；9.生物显微镜；10.微生物培养箱；11.无菌室或超净工作台。

（三）其他乳制品。

1. 分析天平（0.1mg）；2. 干燥箱；3. 恒温水浴锅；4. 离心机；5. 蛋白质测定装置（仅适用于炼乳）； 6. 灭菌锅；7. 生物显微镜；8. 微生物培养箱；9. 无菌室或超净工作台。

七、检验项目

乳制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。乳制品中添加的营养强化剂，应根据企业标准或产品标签明示的含量进行发证检验和监督检验，同时应符合GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的要求。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

 

巴氏杀菌乳质量检验项目表

注：依据标准GB5408.1、GB7718等。

 

 

灭菌乳质量检验项目表

 

注：依据标准GB5410.2、GB7718等。

 

酸牛乳质量检验项目表

注：依据标准GB2746、GB7718、GB19302等。

 

乳粉质量检验项目表

注：依据标准GB5410、GB7718等。

奶油质量检验项目表

注：依据标准GB5415、GB7718等

 

炼乳质量检验项目表

注：依据标准GB5417、GB7718等。

 

 干酪质量检验项目表

注：依据标准  GB5420、GB7718等。

企业可以采用快速检验方法或设备代替上述检验设备进行产品检验，但是必须建立校验规程，定期对检验方法或设备校准，保证检验数据的准确性。