必备的出厂检验设备
（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）水浴锅；（四）电炉；（五）计量器具；（六）酒精计（分度值0.2）；（七）测酒精度用温度计（分度值0.1℃）；（八）酸度计（精度0.02pH）；（九）灭菌锅；（十）无菌室或超净工作台；（十一）微生物培养箱；（十二）电冰箱。
黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
黄酒产品质量检验项目表
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序号 |
检验项目 |
发证 |
监督 |
出厂 |
备注 |
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1 |
感官 |
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2 |
净含量 |
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3 |
总糖 |
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4 |
非糖固形物 |
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5 |
酒精度 |
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6 |
总酸 |
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7 |
氨基酸态氮 |
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8 |
挥发酯 |
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绍兴酒（绍兴黄酒）检验项目 |
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9 |
pH |
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10 |
氧化钙 |
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11 |
β-苯乙醇 |
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稻米类黄酒检验项目 |
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12 |
食品添加剂（苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等） |
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其他食品添加剂根据具体情况而定 |
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13 |
黄曲霉毒素B1 |
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14 |
铅 |
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15 |
菌落总数 |
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16 |
大肠菌群 |
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17 |
标签 |
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注：1．依据标准：GB/T13662，GB17946，GB2758，GB2760，GB10344。
2．标签应标明产品名称、净含量、原料（原料与配料）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、酒精度、产品类型（或糖度）。产品执行标准中有质量等级的应标明质量等级。绍兴黄酒还应标明原产地域产品标志，绍兴加饭（花雕）酒应标明酒龄。 |
